Някъде в телефона ви се крият двеста запазени рецепти. Папка с екранни снимки от груповия чат, лента с отметки, която никой не отваря, кутия с хартийки — и бабината баница, записана на гърба на плик. Когато в четвъртък търсите вечеря, нищо от това не помага, защото нищо не е подредено.
За да организирате рецептите си така, че вечерята за четвъртък да се намира за тридесет секунди, ви трябват книги, които отговарят на това как готвите вие, два етикета и един следобед за настройката. И трите са по-долу.
Преди да изберете метод, е полезно да видите къде най-често се спъват.
По хранения. Закуски, Вечери, Десерти. Така започват почти всички и инстинктът е верен — върху точно тази структура стъпва и това ръководство. То има два капана, и двата поправими: рецепта, която честно пасва на две хранения едновременно (проблемът с фритатата), и фактът, че „Вечеря“ не казва дали днешните варианти отнемат двадесет минути или два часа.
По кухни. Папка с италиански, папка с японски. Работи, докато една рецепта не се падне и на двете — кацу къри е японско и пържено — и никоя папка по кухня не отговаря на въпроса „какво мога да сготвя бързо тази вечер?“
По произход. Екранните снимки тук, отметките там, хартиената кутия на рафта. Това е съхранение, не организация: казва къде живее рецептата, но никога кога да я сготвите.
Една голяма купчина с търсене. Става, докато купчината е малка. В някакъв момент всяко търсене започва изново и пак запазвате рецепти, които вече имате.
Структурата по хранения заслужава да остане. Има нужда от едно правило за застъпванията и един етикет за въпроса за усилието.
Създайте книга за всяко хранение, около което наистина планирате:
Тези, които няма да ползвате, пропуснете — празните книги са безпорядък, а награда за пълен комплект няма. Моите рецепти вече съществува: momoChef я създава заедно с профила ви, и точно там каца всичко, което не е хранене — сосове, смеси от подправки, заготовки, които готвите в други рецепти, и импортирани рецепти, които още не сте подредили.
Едно правило за застъпванията: слагайте рецептата в книгата, която бихте отворили първа, ако искате да я сготвите. Фритатата, която е закуска, обед и вечеря, отива там, където бихте погледнали в шест вечерта. Преименуването е безплатно, така оставете заглавията да носят подробностите — „Торта без глутен за рожден ден“ си остава в „Десерти“ и продължава да се намира.
После двата етикета, защото книгите отговарят на „кое хранение“, а етикетите — на въпроса, който книгите не могат: „какво мога да сготвя тази вечер?“
Кухня — но грубо. Осем стойности стигат: италианска, японска, мексиканска, индийска, тайска, близкоизточна, френска, „друго“. Ако се хванете, че добавяте „корейско-американско фюжън“, сте излезли от системата.
Време за готвене, в диапазони, не в минути: под 30 / 30–60 / над час. Вечерята избирате според вечерта, която имате, а не според това дали отнема тридесет и пет или четиридесет минути.
Етикетирайте всяка рецепта според общото ѝ време за подготовка и готвене. Копирайте таблицата, сменете кухните с тези, които реално готвите, и спрете дотам:
| Кухня | Под 30 минути | 30–60 минути | Над час |
|---|---|---|---|
| Италианска | паста алио е олио | спагети болонезе | неделно рагу |
| Японска | оякодон | ориз с къри | бульон за рамен от нулата |
| Мексиканска | кесадии | енчилади | биррия |
| Индийска | панир на тиган | батър чикен | бирияни |
| Тайска | пад кра пао | зелено къри от паста | кхао сои от нулата |
| Близкоизточна | шакшука | муджадара | печена агнешка плешка |
| Френска | омлет | киш лорен | касуле |
| Друго | ориз на тиган | мусака | сарми в лозови листа |
Правила за етикетиране, които си струва да откраднете, плюс един навик:
Настройката е едно заседание, защото досадната част е за приложението.
Тъй като търсенето наистина намира, подреждането може да е леко. Да намериш рецепта никога не зависи от това дали си я подредил — търсенето работи по име или по съставка в цялата библиотека, а любимите държат обичаното на едно докосване. Книгите са за другото удоволствие: да листаш „Десерти“ в спокойно неделно утро, да подадеш на семейството общ рафт. Подредете това, към което ще се връщате; останалото нека си лежи в „Моите рецепти“.
Система за подреждане живее от поддръжката, а поддръжката е малка. Веднъж седмично, в идеалния случай в същия ден, в който планирате менюто:
Десет минути и колекцията си остава инструмент, вместо да се превърне в таван.
Колко рецепти трябват, за да ви трябва система? Започнете, когато не можете да намерите рецепта, която знаете, че сте запазили. Работата е в намирането, не в конкретно число.
А ако рецептата честно пасва на две книги? Сложете я в тази, която бихте отворили първа, за да я сготвите, и оставете етикетите да покрият останалото. „Бърза Италия“ е търсене по етикет, не папка за поддръжка.
Трябва ли всичко да отива в книги? Не. Търсенето намира по име или по съставка, където и да се намира рецептата, а любимите държат пробваното и обичаното близо. Книгите са за листане и споделяне — подредете често готвеното и оставете „Моите рецепти“ да пази останалото.
Какво правя с рецептите на хартия? Снимайте ги и импортирайте снимката. Запазете оригиналите в кутията, ако са ви скъпи; системата има нужда само от текста.
Как да включа семейството? Споделете книгата „Вечери“ с домакинството и оставете я да стане негова. Никой друг не е длъжен да учи етикетите ви.
Започнете с малкото: тази вечер импортирайте или запишете рецептата, която сте готвили последна и бихте повторили. Сложете я във „Вечери“. Утре направете същото с онази, която обмисляте да пробвате. Прегледайте двете в края на седмицата.