Jossain puhelimessasi on 200 tallennettua reseptiä. Kansio, jossa on ryhmäkeskustelun kuvakaappauksia, kirjanmerkkipalkki, jota kukaan ei avaa, ja pahvilaatikko, jonka kätköistä löytyy mummon bliniresepti kirjoitettuna kirjekuoren kääntöpuolelle. Kun etsit torstain päivällistä, mikään näistä ei auta, koska mikään niistä ei ole järjestyksessä.
Kun järjestät reseptisi niin, että torstain päivällisen löytää kolmessakymmenessä sekunnissa, tarvitset kirjat, jotka vastaavat tapaasi kokata, kaksi tunnistetta ja yhden iltapäivän aikaa järjestämiseen. Kaikki kolme ovat alla.
Ennen kuin valitset menetelmän, kannattaa nähdä, missä yleisimmät kompastuvat.
Aterian mukaan. Aamiaiset, päivälliset, jälkiruoat. Näin melkein kaikki aloittavat, ja vaisto on oikea – tämä opas päätyy samaan rakenteeseen. Siinä on kaksi sudenkuoppaa, molemmat korjattavissa: resepti, joka rehellisesti sanottuna sopii kahteen ateriaan (frittatta-ongelma), ja se, ettei "Päivälliset" kerro, kestaako illan vaihtoehdot 20 minuuttia vai kaksi tuntia.
Keittiön mukaan. Italialainen kansio, japanilainen kansio. Toimii, kunnes resepti kuuluu kumpaankin – katsu-curry on japanilainen ja friteerattu – eikä mikään keittiökansio vastaa kysymykseen "mitä saan nopeasti kokoon tänä iltana?"
Sen mukaan, mistä resepti tuli. Kuvakaappaukset tänne, kirjanmerkit sinne, pahvilaatikko hyllylle. Se on varastointia, ei järjestämistä: se kertoo, missä resepti asuu, ei koskaan, milloin se kannattaa kokata.
Yksi suuri kasa, jota haetaan. Toimii niin kauan kuin kasa on pieni. Jossain vaiheessa jokainen haku alkaa alusta, ja tallennat reseptejä, jotka sinulla jo on.
Ateriapohjainen rakenne on säilyttämisen arvoinen. Siltä puuttuu yksi sääntö päällekkäisyyksiin ja yksi tunniste työmääräkysymykseen.
Luo kirja jokaiselle aterialle, jonka ympärille oikeasti suunnittelet:
Jätä pois ne, joita et tule käyttämään – tyhjät kirjat ovat vain sekamelskaa, eikä täydestä sarjasta saa palkintoa. Omat reseptit sinulla on jo: momoChef luo sen, kun luot tilin, ja se on laskeutumispaikka kaikelle sille, mikä ei ole ateria – kastikkeet, mausteseokset, välituotteet, jotka valmistat muiden reseptien sisällä, ja tuodut reseptit, joita et ole vielä luokitellut.
Yksi sääntö päällekkäisyyksiin: laita resepti siihen kirjaan, jonka avaisit ensin, jos aiot kokata sen. Frittatta, joka on aamiainen, lounas ja päivällinen, menee sinne, missä katsot kello 18. Uudelleennimeäminen on ilmaista, joten anna otsikoiden kantaa yksityiskohdat – "Gluteeniton syntymäpäiväkakku" jää Jälkiruoat-kirjaan ja pysyy löydettävänä.
Sitten kaksi tunnistetta, sillä kirjat vastaavat kysymykseen "mikä ateria", ja tunnisteet vastaavat siihen kysymykseen, johon kirjat eivät pysty: "mitä voin kokata tänä iltana?"
Keittiö – mutta karkeasti. Kahdeksan arvoa riittää: italialainen, japanilainen, meksikolainen, intialainen, thaimaalainen, lähi-itä, ranskalainen, "muu". Jos huomaat lisäämässä arvoa "korealais-amerikkalainen fuusio", olet poistunut järjestelmästä.
Valmistusaika, väleissä eikä minuuteissa: alle 30 / 30–60 / yli tunnin. Valitset päivällisen sen illan perusteella, jonka sinulla on – ei sen perusteella, kestaako annos 35 vai 40 minuuttia.
Merkitse jokainen resepti sen kokonaisvalmistus- ja kypsennysajan mukaan. Kopioi taulukko, vaihda keittiöt niihin, joista itse kokkaat, ja jää siihen:
| Keittiö | Alle 30 minuuttia | 30–60 minuuttia | Yli 60 minuuttia |
|---|---|---|---|
| Italialainen | aglio e olio | spaghetti bolognese | sunnuntain ragù |
| Japanilainen | oyakodon | curryriisi | itse keitetty ramenliemi |
| Meksikolainen | quesadillat | enchiladat | birria |
| Intialainen | pannulla paistettu paneer | butter chicken | biryani |
| Thaimaalainen | pad kra pao | vihreä curry valmista tahdasta | khao soi alusta asti |
| Lähi-itä | shakshuka | mujadara | uunissa paistettu lampaanlapa |
| Ranskalainen | munakas | quiche Lorraine | cassoulet |
| Muu | paistettu riisi | dumplingit ja riisi | tamaleet |
Tunnistesäännöt, jotka kannattaa varastaa, plus yksi tapa:
Pystytykseen riittää yksi istunto, koska sovellus hoitaa ikävän osan.
Koska haku on näin hyvä, luokittelun voi pitää kevyenä. Reseptin löytäminen ei koskaan riipu siitä, että se on luokiteltu – haku toimii nimellä tai aineksella koko kirjastossa, ja suosikit pitävät rakastetut yhden napautuksen päässä. Kirjat ovat toista nautintoa varten: selaamista, Jälkiruoat-kirjan parissa poreilua hitaana sunnuntaina ja kotitaloudelle yhden yhteisen hyllyn antamista. Luokittele se, minkä avaat uudelleen; anna lopun levätä Omat reseptit -kirjassa.
Luokittelujärjestelmä elää ylläpidosta, ja ylläpito on pientä. Kerran viikossa, mieluiten samana päivänä, jolloin suunnittelet ateriat:
Kymmenen minuuttia, ja kokoelma pysyy työkaluna sen sijaan, että muuttuisi vinttikaapiksi.
Kuinka monta reseptiä tarvitaan, ennen kuin järjestelmä on tarpeen? Aloita silloin, kun sinulla on vaikeuksia löytää resepti, jonka tiedät tallentaneesi. Kyse on löytämisestä, ei tietystä luvusta.
Entä jos resepti rehellisesti sanottuna sopii kahteen kirjaan? Laita se siihen, jonka avaisit ensin, jos aiot kokata sen, ja anna tunnisteiden kattaa loput. "Nopea italialainen" on tunnistehaku, ei kansio, jota pitää ylläpitää.
Kaikki reseptit kirjoihin? Ei. Haku löytää nimellä tai aineksella, missä tahansa resepti sijaitsee, ja suosikit pitävät kokeillun ja rakastetun lähellä. Kirjat ovat selaamista ja jakamista varten – luokittele usein käytettävät ja anna Omat reseptit -kirjan pitää loput.
Mitä paperisille resepteille tehdään? Kuvaa ne ja tuo kuva tuontina. Säilytä alkuperäiset laatikossa, jos ne ovat sinulle tärkeitä; järjestelmä tarvitsee vain tekstin.
Miten perheen saa mukaan? Jaa Päivälliset-kirja kotitalouden kanssa ja anna sen olla heidän. Kenenkään muun ei tarvitse oppia tunnisteitasi.
Aloita pienestä: Tänä iltana tuo tai kirjaa ylös se yksi resepti, jonka kokit viimeksi ja kokkaisit uudelleen. Laita se Päivälliset-kirjaan. Huomenna tee samoin sen reseptin kanssa, jota harkitset kokeilevasi. Katso molempia viikon lopuksi.