Valahol a telefonodban kétszáz elmentett recept lapul. Egy mappa a csoportcsevegésből mentett képernyőképekkel, egy könyvjelzősáv, amit senki sem nyit már ki, meg egy doboz a nagyi rétesreceptjével, amit egy boríték hátára írt. Amikor a csütörtöki vacsorát keresed, egyik sem segít — nem azért, mert kevés volna belőlük, hanem mert egyik sem van rendszerezve.
Ahhoz, hogy rendszerezd a receptjeidet úgy, hogy a csütörtöki vacsora harminc másodperc alatt megtalálható legyen, olyan könyvekre van szükséged, amelyek úgy szólnak, ahogy te főzöl, két címkére, meg egy délutánra a beállításhoz. Mind a hármat megtalálod lent.
Mielőtt módszert választasz, érdemes megnézni, hol akadnak el a megszokott megoldások.
Étkezés szerint. Reggelik, vacsorák, desszertek. Szinte mindenki így kezdi, és az ösztön helyes — ez az a szerkezet, amelynél ez az útmutató köt ki. Két csapdája van, mindkettő orvosolható: egy recept, ami őszintén két étkezéshez is illik (a frittata-probléma), valamint az a tény, hogy a „vacsora" nem árulja el, hogy a mai lehetőségek húsz percesek vagy kétórásak.
Konyha szerint. Egy olasz mappa, egy japán mappa. Addig működik, amíg egy recept nem tartozik mindkettőhöz is — a katsu curry japán és rántott — és egyetlen konyhamappa sem válaszolja meg azt, hogy „mit főzhetek ma este, gyorsan?".
Származás szerint. Képernyőképek itt, könyvjelzők ott, a doboz a polcon. Ez tárolás, nem rendszerezés: megmondja, hol lakik egy recept, soha azt nem, mikor érdemes megfőzni.
Egy nagy halom, átkutatva. Amíg a halom kicsi, elmégol. Előbb-utóbb minden keresés újrakezdés, és újra elmented azokat a recepteket, amelyek már megvannak.
Az étkezésen alapuló szerkezetet érdemes megtartani. Ahhoz két dolog kell: egy szabály az átfedésekre és egy címke a ráfordítás kérdésére.
Hozz létre egy-egy könyvet minden étkezéshez, amely körül ténylegesen tervezel:
Amit nem használsz, hagyd ki — az üres könyvek rendetlenséget jelentenek, és nincs díj a komplett szettért. A Receptjeim már megvan: a momoChef a fiókoddal együtt létrehozza, és ez lesz a menedék mindannak, ami nem étkezés — szószok, fűszerkeverékek, olyan alkotóelemek, amelyeket más receptekhez főzöl meg, és a még be nem sorolt importok.
Egy szabály az átfedésekre: tedd a receptet abba a könyvbe, amelyet először nyitnál ki, ha meg akarnád főzni. A frittata, ami reggeli, ebéd és vacsora egyszerre, oda kerül, ahol este hatkor keresnél. Az átnevezés ingyen van, hadd hordozzák hát a címek a részleteket — a „gluténmentes születésnapi torta" a Desszertekben marad, és könnyen megtalálható is marad.
Majd jöjjön két címke, mert a könyvek arra válaszolnak, hogy „melyik étkezés", a címkék pedig arra a kérdésre, amire a könyvek nem tudnak: „mit főzhetek ma este?".
Konyha — de durván. Nyolc érték bőven elegendő: olasz, japán, mexikói, indiai, thai, közel-keleti, francia, „egyéb". Ha azon kapod magad, hogy „koreai-amerikai fusion" címkét hozol létre, kiléptél a rendszerből.
Főzési idő, sávokban, nem percekben: 30 alatt / 30–60 / egy óránál több. A mai vacsorát az estédhez választod ki, nem ahhoz, hogy 35 vagy 40 percet vesz-e igénybe.
Címkézd fel az egyes recepteket a teljes előkészítési és főzési ideje szerint. Másold le a táblázatot, cseréld be azokat a konyhákat, amelyeket ténylegesen főzöl, és ennyi:
| Konyha | 30 perc alatt | 30–60 perc | 60 perc felett |
|---|---|---|---|
| Olasz | aglio e olio | spagetti bolognese | vasárnapi ragù |
| Japán | oyakodon | rizs curryvel | ramenalap lé nulláról |
| Mexikói | quesadilla | enchilada | birria |
| Indiai | pirított paneer | vajas csirke | biryani |
| Thai | pad kra pao | zöld curry pasztából | khao soi nulláról |
| Közel-keleti | shakshuka | mudzsadara | sült bárányváll |
| Francia | omlett | quiche Lorraine | cassoulet |
| Egyéb | sült rizs | gombóc rizzsel | tamales |
Címkézési szabályok, amiket érdemes ellopni, plusz egy szokás:
A beállítás egyetlen ülés, mert a fárasztó részt az alkalmazás végzi el helyetted.
Mivel a keresés ilyen jó, a besorolás maradhat könnyű. Receptet találni sosem függ attól, hogy besoroltad-e — a keresés név vagy hozzávaló szerint működik az egész könyvtárban, a kedvencek pedig egy koppintásra tartják a szeretett recepteket. A könyvek a másik örömhöz valók: böngészni, lassú vasárnap délután a Desszertekben barangolni, egy közös polcot adni a háztartásnak. Sorold ki, amit újra kinyitnál; a többi pihenjen nyugodtan a Receptjeimben.
Egy besorolási rendszer karbantartásból él, és a karbantartás kicsi. Hetente egyszer, ideálisan azon a napon, amikor a hét ételeit tervezed:
Tíz perc, és a gyűjtemény eszköz marad, ahelyett hogy padlássá válna.
Hány recepttől van szükség rendszerre? Kezdd akkor, amikor nem találod azt a receptet, amelyről tudod, hogy elmentetted. A visszakeresésről szól az egész, nem egy konkrét számról.
Mi van, ha egy recept őszintén két könyvbe is illik? Tedd abba, amelyiket először nyitnád ki, hogy megfőzd, a többit fedjék le a címkék. A „gyors olasz" egy címkekeresés, nem karbantartandó mappa.
Mindent be kell sorolnom könyvekbe? Nem. A keresés név vagy hozzávaló szerint megtalálja a receptet, bárhol is lapul, a kedvencek pedig közel tartják a kipróbált és szeretett recepteket. A könyvek böngészésre és megosztásra valók — sorold ki a rendszereseket, a többit a Receptjeim őrzi.
Mit kezdjek a papíron lévő receptekkel? Fotózd le őket, és importáld a fotót. Az eredetiek maradjanak a dobozban, ha fontosak neked; a rendszernek csak a szöveg kell.
Hogy csatlakoztassam a családot? Oszd meg a Vacsorák könyvet a háztartásoddal, és hadd legyen az övék. Senki másnak nem kell megtanulnia a címkéidet.
Kezdd kicsiben: ma este importáld vagy írd le azt az egy receptet, amelyet utoljára főztél, és újra megfőznél. Tedd a Vacsorákba. Holnap vedd elő azt, amelyiket ki szeretnéd próbálni. Nézd meg mindkettőt a hét végén.