Utoljára frissítve: 2026-11-05
Azért keres az ember recept duplázása után, mert kézzel duplázni pontos, kiszámítható helyeken romlik el. Az 1½ dl vitává alakul önmagaddal a 3 ÷ 2 evőkanál fölött. Egy „pirítsd 2 percig mindkét oldalán" lépés halkan megszűnik igaznak lenni, amint dupla az adag. És a negyedik tört táján már nedves kézzel számolsz fejben.
A momoChef receptoldalain van egy skálavezérlő, ami ezt mindent átveszi: egyszer beállítod a csúszkát, és minden mennyiség a recepten — a lépések szövegébe írt mennyiségek is — vele együtt átszámolódik. Recept duplázása így egyetlen mozdulat, ez az útmutató pedig végigveszi a mechanikát, plusz azokat a recept részeket, amelyekbe csúszka nem nyúlhat bele.
Minden receptoldalon van egy skálachip, amely az aktuális adagszámot mutatja. Kibontod, és egy csúszkát kapsz, amely tizenegy fokozatra pattan rá — a negyed adagtól az eredeti tizenhatszorosáig: ¼×, ½×, 1×, 1½×, 2×, 3×, 4×, 6×, 8×, 12×, 16×. A fokozatok a weben és az iOS-alkalmazásban ugyanazok, és a mögöttük dolgozó számítás ugyanaz a Rust-motor hajtja, mint az alkalmazás többi részét, így a duplázott recept mindenhol ugyanúgy olvasható.
A 2×-t választod, és három dolog történik egyszerre. Minden hozzávaló mennyisége duplájára megy — a törtekkel együtt, így az 1½ dl tiszta 3 dl lesz. A mennyiség-tartományok duplázódnak (az „1–2 dl" helyett „2–4 dl" áll ott), és a másodlagos mennyiségek — a hozzávalósor „plusz 2 evőkanál, megszórni" kiegészítője — a sorukkal együtt skálázódnak. És a lépések szövegében lévő mennyiségek is duplázódnak: a „kanalazz hozzá ½ dl alaplevet" helyben „kanalazz hozzá 1 dl alaplevet" lesz, magán a lépésen, ahol megtörténik. A recepten egy jelvény mutatja a szorzót, így mindig tudod, hogy skálázott nézetet látsz. Maga az adagszám is konyhai-tört formázást tart, amíg húzod a csúszkát — ha nem egész adagot skálázol, a chip azt írja: 7 ½, nem 7,5. És a ½×-től a 16×-ig minden fokozaton ugyanez a gépészet dolgozik: minden mennyiség a szorzóval együtt számolódik újra, törtekkel együtt.
A csúszka a mennyiségeket szorozza. A főzésnek még van pár változója — és ez az a táblázat, amelyet a csak számoló eszközök kihagynak:
| A recept része | Mit tesz a 2× vele | Mire figyelj |
|---|---|---|
| Liszt, folyadékok, cukor | Pontosan duplázódik | A tálaknak is van mennyezetük — egy dupla adag kinőheti a mixer dolát, ezért nagyobb edényt válassz előre |
| Só, fűszerek, chili | Nagyjából duplázandó — ízlés szerint igazítsd | A csípő és a só nem lineárisan skálázódik; kezd 1½×-nél, és kóstold meg |
| Fűszernövények, fokhagyma, citrom | Gond nélkül duplázódik | Az élénk aromák nagyobb mennyiségben tompulnak; a végén, tálalás előtt igazítsd rajta |
| Főzési idő adagonként | Ritkán duplázódik | A teltebb lábas pörkölt több időt kér; a készültség alapján dönts, ne az óra után |
| Edény mérete | Kb. 1½-szeresére nő, nem 2×-esre | A felület az, ami számít; egy 23×33 cm-es tál majdnem két 20×20 cm-est elnyel |
| Sütő hőfoka | Nem változik | Csak az idő és a rácsban elfoglalt hely mozdul el |
| Kelt tészták | A hozzávalók duplázódnak | A kelés nagyjából ugyanannyi ideig tart — biológia, nem térfogat |
| Szódabikarbóna és sütőpor | Duplázódik, óvatosan | A térfogatnövelők az első hely, ahol a szigorú duplázás elromlik |
A minta: a hozzávalók duplázódnak, a feltételek alkalmazkodnak. A csúszka a hozzávalókat intézi; a táblázat az, amit a tűzhelyhez viszel.
A skálázás a boltban kamatozik. Egy skálázott receptet bevásárlólistára teszel, és rákerülnek a duplázott mennyiségek — és mivel a lista a receptek közti kettőzött tételeket egyesíti, a mai recept duplázott paradicsompüréje is továbbra is egyetlen sorba olvad össze a hét többi részével. A már listán lévő receptek a helyükön átskálázhatók, kikerülés és újrahozzáadás nélkül. És ha az egész hét tervbe van véve, minden étel a saját adagszámát viszi az összevont listába.
A skálázás nézet, nem szerkesztés — a recept megtartja az eredeti adagját, és mindenki más, aki kinyitja, az alaperendet látja, amíg ő maga nem mozdítja a csúszkát. Ha a skálázott adagot önálló fájlként akarod, az exportmenü magával viszi a képernyőn látszó skálát: a PDF, a kinyomtatott kártya és a szöveg/JSON/Markdown/CSV exportok mind a skálázott mennyiségeket és a skálázott adagszámot tartalmazzák. Duplázod, exportálod, odaadod a fájlt annak, aki főz.
Tényleg átírja az alkalmazás a lépésekben lévő mennyiségeket? Igen. A lépések szövege a hozzávalólistával együtt számolódik újra — a „keverj hozzá ½ dl" helyben „keverj hozzá 1 dl" lesz, magán a lépésen, nem külön átszámítási táblázatban.
Lehet felezni is? Az ugyanennek a csúszkának a ½× fokozata, alatta meg a ¼×. Felezés, negyedelés és minden 16×-ig ugyanazon a csúszkán megy, és a lépések szövege ott is átíródik a szorzóval — a mechanika nem csak a duplázásnál áll.
Duplázódnak a főidők, ha duplázom a receptet? Általában nem — ez az az egy sor, amelyet a csúszka szándékosan magára hagy. A nagyobb adagok tömöttebbek, a tömörebbek tovább tartanak, de a változás messze nem 2×; a készültség alapján dönts. A fenti táblázat a gyakori eseteket fedi le.
Mi lesz a bevásárlólistával skálázáskor? A skálázott mennyiségek kerülnek fel, és továbbra is összeolvadnak a lista minden másával — az összevonás a skálázott tételekkel is dolgozik. A már listán lévő recept a helyén átskálázható.
A skálázás átírja a mentett receptemet? Nem. A csúszka a recept fölötti nézet; a mentett alapadag soha nem mozdul, és legközelebb, friss megnyitáskor a recept 1×-en olvasható.
Kezdd kicsiben: válaszd ki azt az egy receptet, amit családi estékre amúgy is mindig duplázol, húzd a csúszkát 2×-re, olvasd el, hogyan változtak a lépések, és tedd a bevásárlólistádra. A momoChef ingyenesen kipróbálható, és működik a webes alkalmazásban vagy az iOS-alkalmazásban.