Telefonunuzun bir köşesinde 200 kayıtlı tarif duruyor. Grup sohbetinden gelen ekran görüntüleri klasörü, kimsenin açmadığı bir yer imleri çubuğu, arkasına büyükannenizin sarma tarifi yazılmış bir zarf. Perşembe gününün akşam yemeğini aradığınızda bunların hiçbiri işe yaramaz; çünkü hiçbiri düzenli değildir.
Tarifleri düzenleme — öyle ki perşembe akşamının yemeği otuz saniyede bulunsun — üç şey gerektirir: pişirme alışkanlıklarınıza uyan kitaplar, iki etiket ve kurulum için bir öğleden sonra. Üçü de aşağıda.
Bir yöntem seçmeden önce, yaygın olanların nerede tökezlediğini görmek faydalıdır.
Öğüne göre. Kahvaltılar, Akşam Yemekleri, Tatlılar. Neredeyse herkes böyle başlar ve içgüdü doğrudur — bu rehberin varacağı yapı da zaten bu. İki tuzağı var, ikisi de giderilebilir: bir tarifin içinden gerçekten iki öğüne birden sığması (frittata sorunu) ve "Akşam Yemeği"nin, o geceki seçeneklerin 20 dakika mı yoksa iki saat mi sürdüğünü söylememesi.
Mutfağa göre. Bir İtalyan klasörü, bir Japon klasörü. Bir tarif ikisine birden ait olana dek çalışır — katsu kari hem Japon hem kızartmadır — ve hiçbir mutfak klasörü "bu akşam hızlıca ne pişirebilirim?" sorusunu yanıtlamaz.
Nereden geldiğine göre. Ekran görüntüleri burada, yer imleri orada, rafta kâğıt kutusu. Bu depolamadır, düzenleme değil: bir tarifin nerede durduğunu söyler, ne zaman pişirileceğini asla söylemez.
Tek büyük yığın ve arama. Yığın küçükken idare eder. Bir noktadan sonra her arama baştan başlamak demektir ve zaten elinizde olan tarifleri yeniden kaydetmeye başlarsınız.
Öğüne dayalı yapıyı korumaya değer. Gereken tek şey: çakışmalar için bir kural, "ne kadar emek?" sorusu için bir etiket.
Gerçekten plan kurduğunuz her öğün için bir kitap oluşturun:
Kullanmayacaklarınızı atlayın — boş kitaplar kalabalıktır ve tam takım için ödül yoktur. Tariflerim ise çoktan elinizde: momoChef onu hesabınızla birlikte oluşturur ve öğüne ait olmayan her şeyin iniş yeridir — soslar, et ovma baharatları, başka tariflerin içinde pişirdiğiniz ara bileşenler ve henüz dosyalamadığınız içe aktarmalar.
Çakışmalar için tek kural: tarifi, onu pişirmek istediğinizde ilk açacağınız kitaba koyun. Kahvaltı, öğle ve akşam sayılan frittata, akşam altıda bakacağınız yere gider. Yeniden adlandırma bedavadır; başlıklar detayları taşısın — "Glütensiz doğum günü pastası" Tatlılar'da kalır ve bulunabilir kalır.
Sonra iki etiket; çünkü kitaplar "hangi öğün" sorusunu yanıtlar, etiketler ise kitapların yanıtlayamadığı soruyu yanıtlar: "bu akşam ne pişirebilirim?"
Mutfak — ama kabaca. Sekiz değer yeter: İtalyan, Japon, Meksika, Hint, Tay, Orta Doğu, Fransız, "diğer". Kendinizi "Kore-Amerikan füzyonu" eklerken bulursanız, sistemden çıkmışsınız demektir.
Pişirme süresi, dakika değil aralık hâlinde: 30 altı / 30–60 / bir saatten uzun. Akşam yemeğini 35 mi 40 mı sürdüğüne göre değil, elinizdeki akşama göre seçersiniz.
Her tarifi, toplam hazırlık ve pişirme süresine göre etiketleyin. Yerleşimi kopyalayın, kendi pişirdiğiniz mutfaklarla değiştirin ve orada durun:
| Mutfak | 30 dakikanın altı | 30–60 dakika | 60 dakikanın üstü |
|---|---|---|---|
| İtalyan | aglio e olio | spagetti bolonez | pazar ragùsü |
| Japon | oyakodon | kari pilavı | sıfırdan ramen suyu |
| Meksika | kuesadiya | ençilada | birria |
| Hint | paneer sote | tereyağlı tavuk | biryani |
| Tay | pad kra pao | hazır ezmeden yeşil kari | sıfırdan khao soi |
| Orta Doğu | şakşuka | müceddere | fırında kuzu omuz |
| Fransız | omlet | quiche Lorraine | cassoulet |
| Diğer | kızarmış pilav | mantı ve yoğurt | ev baklavası |
Çalınmaya değer etiket kuralları, artı bir alışkanlık:
Kurulum tek oturuşta biter, çünkü sıkıcı kısmı uygulama yapar.
Arama bu kadar iyiyse dosyalama hafif kalabilir. Bir tarifi bulmak asla onun dosyalanmış olmasına bağlı değildir — arama tüm kitaplıkta isimle ya da malzemeyle çalışır ve favoriler sevilenleri tek dokunuşta tutar. Kitaplar diğer zevk içindir: gezinmek, sakin bir pazar günü Tatlılar'da dolaşmak, eve tek bir ortak raf vermek. Yeniden açacağınızı dosyalayın; kalanı Tariflerim'de dursun.
Bir dosyalama sistemi bakımla yaşar ve bakım küçüktür. Haftada bir, ideal olarak yemek planı yaptığınız gün:
On dakika; koleksiyon bir araç olarak kalır, çatı katına dönüşmez.
Sisteme ihtiyaç duymadan önce kaç tarif olmalı? Kaydettiğinizden emin olduğunuz bir tarifi bulmakta zorlandığınızda başlayın. Konu belirli bir sayı değil, geri bulmadır.
Bir tarif gerçekten iki kitaba birden uyuyorsa? Pişirmek istediğinizde ilk açacağınız kitaba koyun, gerisini etiketler kaplasın. "Hızlı İtalyan" bir etiket aramasıdır, bakım gerektiren bir klasör değil.
Her şeyi kitaplara dosyalamam gerekir mi? Hayır. Arama, tarif nerede olursa olsun isimle ya da malzemeyle bulur; favoriler denenmiş ve sevilmiş olanları yakında tutar. Kitaplar gezinmek ve paylaşmak içindir — düzenli pişirdiklerinizi dosyalayın, gerisini Tariflerim taşısın.
Kâğıt tariflere ne yapmalıyım? Fotoğraflarını çekin ve fotoğrafı içe aktarın. Önemliyse orijinallerini kutuda tutun; sistemin ihtiyacı olan yalnızca metindir.
Aileyi işin içine nasıl katarım? Akşam Yemekleri kitabını evinizle paylaşın ve onların olsun. Kimse sizin etiketlerinizi öğrenmek zorunda değil.
Küçük başlayın: Bu akşam, en son pişirdiğiniz ve yeniden pişireceğiniz o tek tarifi içe aktarın ya da yazın. Akşam Yemekleri'ne koyun. Yarın, denemeyi düşündüğünüz tarifi yapın. Haftanın sonunda ikisini gözden geçirin.