Десь у вашому телефоні лежать двісті збережених рецептів. Папка зі скриншотами з групового чату, панель закладок, яку ніхто вже не відкриває, коробка з бабусиним рецептом вареників, записаним на звороті конверта. Коли ви хочете приготувати вечерю на четвер, жодне з цього не допомагає — не тому, що рецептів мало, а тому, що ніщо з цього не організоване.
Щоб організувати рецепти так, щоб вечерю на четвер можна було знайти за тридцять секунд, потрібні книжки під ваш стиль готування, дві мітки та один день на налаштування. Усі три речі — нижче.
Перш ніж обирати метод, корисно побачити, де найпоширеніші зі спотикаються.
За прийомом їжі. Сніданки, вечері, десерти. Так починають майже всі, і цей інстинкт правильний — це та структура, до якої приходить цей посібник. У неї дві пастки, обидві виправні: рецепт, який чесно пасує до двох прийомів їжі водночас (проблема фрітати), і той факт, що «вечеря» не підказує, чи сьогоднішні варіанти займають 20 хвилин, чи дві години.
За кухнею. Папка з італійською кухнею, папка з японською. Працює, доки рецепт не належить до обох одразу — кацу-каре японська і смажена — і жодна кухонна папка не відповість на питання «що я можу швидко приготувати сьогодні?».
За джерелом. Скриншоти тут, закладки там, коробка на полиці. Це зберігання, а не організація: воно каже, де рецепт живе, і ніколи — коли його готувати.
Одна велика купа, яку шукають. Поки купа мала, нічого. У якийсь момент кожен пошук — це починати спочатку, і ви зберігаєте повторно рецепти, які вже маєте.
Структуру за прийомами їжі варто зберегти. Їй потрібні одне правило для перехресть і одна мітка для питання про зусилля.
Створіть книжку для кожного прийому їжі, довкола якого ви справді плануєте:
Пропустіть ті, якими не користуватиметеся, — порожні книжки це безлад, а призу за повний набір немає. Мої рецепти у вас уже є: momoChef створює їх разом з акаунтом, і це пристань для всього, що не є прийомом їжі, — соуси, суміші спецій, компоненти, які готуються всередині інших рецептів, та імпорти, які ви ще не розклали.
Одне правило для перехресть: покладіть рецепт у книжку, яку ви відкрили б першою, якби захотіли його приготувати. Фрітата, що є сніданком, обідом і вечерею водночас, іде туди, куди ви зазирнули б о шостій вечора. Перейменування нічого не коштує, тож нехай назви несуть деталі — «безглютеновий торт на день народження» залишається в Десертах, і його легко знайти.
Потім дві мітки, бо книжки відповідають на питання «який прийом їжі», а мітки відповідають на питання, на яке книжки не здатні: «що я можу приготувати сьогодні?».
Кухня — але грубо. Восьми значень досить: італійська, японська, мексиканська, індійська, тайська, близькосхідна, французька, «інші». Якщо ви ловите себе на створенні «корейсько-американського ф'южну», ви вийшли з системи.
Час готування, діапазонами, а не хвилинами: до 30 / 30–60 / понад годину. Вечерю на сьогодні ви обираєте за вечором, який у вас є, а не за тим, чи займе вона 35 чи 40 хвилин.
Позначте кожен рецепт за його загальним часом підготовки й готування. Скопіюйте розкладку, підставте кухні, які ви справді готуєте, і зупиніться на цьому:
| Кухня | До 30 хвилин | 30–60 хвилин | Понад 60 хвилин |
|---|---|---|---|
| Італійська | агліо е оліо | спагеті болоньєзе | недільне рагу |
| Японська | оякодон | карі з рисом | рамен-бульйон з нуля |
| Мексиканська | кесадильї | енчилади | біррія |
| Індійська | смажений панір | курка в соусі масала | біряні |
| Тайська | пад-крапао | зелена карі з пасти | кхао сой з нуля |
| Близькосхідна | шакшука | муджадара | запечена бараняча лопатка |
| Французька | омлет | кіш Лорен | касуле |
| Інші | смажений рис | пельмені з рисом | тамалес |
Правила міток, які варто запозичити, плюс одна звичка:
Усе налаштування — це одна посиденька, бо нудну частину робить додаток.
Оскільки пошук такий добрий, розкладання може залишатися легким. Знахідка рецепта ніколи не залежить від того, чи розклали ви його, — пошук працює за назвою або інгредієнтом по всій бібліотеці, а улюблені тримають полюблене на відстані одного дотика. Книжки — для іншої радості: гортати, блукати Десертами повільної неділі, дати домогосподарству одну спільну полицю. Розкладайте те, до чого повернетеся; решта хай лежить у Моїх рецептах.
Система розкладання живе доглядом, а догляд малий. Раз на тиждень, в ідеалі того ж дня, коли ви плануєте меню:
Десять хвилин — і колекція лишається інструментом, замість того щоб перетворитися на горище.
З якої кількості рецептів потрібна система? Починайте, коли вам важко знайти рецепт, який ви точно зберігали. Йдеться про пошук, а не про конкретне число.
А якщо рецепт чесно пасує до двох книжок? Покладіть його в ту, яку відкрили б першою, щоб приготувати, а решту нехай покривають мітки. «Швидка італійська» — це пошук за міткою, а не тека, яку треба доглядати.
Чи треба розкладати все по книжках? Ні. Пошук знайде рецепт за назвою або інгредієнтом, де б він не лежав, а улюблені тримають перевірене та полюблене близько. Книжки — для гортання та поширення: розкладайте постійні позиції, решту тримають Мої рецепти.
Що робити з рецептами на папері? Сфотографуйте їх та імпортуйте фото. Оригінали нехай лишаються в коробці, якщо вони вам дорогі; системі потрібен лише текст.
Як долучити родину? Поділіться книжкою Вечері з вашим домогосподарством і дозвольте їй стати їхньою. Нікому іншому не треба вивчати ваші мітки.
Почніть з малого: сьогодні ввечері імпортуйте або запишіть той один рецепт, який ви останнім готували й приготували б знову. Покладіть його до Вечері. Завтра візьміть той, який думаєте спробувати. Перегляньте обидва наприкінці тижня.