最后更新： 2026-11-09
菜谱 怎么写，才能让拿到它的人照着纸面就做得出来？每一种这样的菜谱都共用一个结构：一个说清这道菜是什么、做出来有多少的标题；一份每行都带着用量、单位和食材本身的食材清单；然后是排好顺序的步骤，一次一个动作，需要计时的地方给出时间。这就是标准格式，也是菜谱应用、解析器和搜索引擎期待看到的样子。这篇指南把这个格式一行一行走一遍，给你一份可以复制的骨架，并展示解析器会怎么读你写下的内容——为人写就的菜谱，不必重新打字，就能变成结构化的数据。
菜谱 怎么写的骨架如下，复制它，把括号填上。好菜谱需要的一切都在一条带标签的行里：
<菜名> — <人数>人份
食材
- <用量> <单位> <食材>，<预处理，例如：切碎>
- <用量> <单位> <食材>
步骤
1. <一个动作>，<需要计时的步骤就写上时间>
2. <下一个动作>，接着上一步进行
...
备注
- <你会告诉朋友的话：替换做法、保存方法、注意事项>
大部分工作由三个约定完成。用量和单位放在食材行的开头，和食材本身分开："2杯面粉"胜过"面粉，2杯"，两者都胜过"面粉适量"。预处理放在食材后面、逗号之后："1个洋葱，切碎"。步骤保持单一：一个编号步骤只装一个动作，因为写着"把洋葱切碎，然后开始做酱"的步骤，在纸上会拆成两件事，让做到一半才加入的人摸不着头脑。
帮人的约定同样帮解析器。解析器读菜谱时找的是用量、单位、食材名称和时间，这些写得越干净，第一遍就能读对的越多。典型的行会变成下面这样：
| 你写的 | 解析器读到的 | 它变成 |
|---|---|---|
| 2杯面粉 | 用量2，单位杯，食材面粉 | 一条用量结构化的食材行 |
| 盐适量 | 食材盐，没有固定用量 | 一条食材行，用量留空 |
| 1个洋葱，切碎 | 食材洋葱，预处理切碎 | 一条带预处理说明的食材行 |
| 小火煮20分钟 | 一个动作加一段时长 | 一条带20分钟计时器的步骤 |
| 180℃烤到金黄 | 一个动作、一个温度、一个熟度提示 | 一条温度留在原处的步骤 |
| 一段关于外婆的散文 | 是散文，不是菜谱行 | 被忽略，或放错位置——故事不要写进菜谱正文 |
最后一行是最常见的失败。故事应该放进备注，或者单独成一篇；待在食材清单或步骤里时，它给不了解析器、也给不了做饭的人任何可以着手的东西。
如果菜谱已经写好了，不管什么格式，你都不必为了结构而重新打字。momoChef 可以从 URL、社交帖子、照片或粘贴的文本导入菜谱，并把它解析成上面的那些字段：带用量的食材、带时间的步骤，来源里有营养信息就一并解析。如果菜谱在一个网页上，浏览器扩展不用复制粘贴就能把它保存下来。解析出的预览在任何东西保存之前都可以编辑——重要的行就在这里改——保存之后菜谱也依然可以编辑，所以一次导入是初稿，不是判决书。momochef.com/try有一个公开的演示，在浏览器里就地解析文本，不需要账号。想在导入之前先看看自己的一道菜怎么被拆开，就可以用它。
手写菜谱以照片方式导入。照片导入属于 Premium，每月 $0.99 或每年 $9.99，读卡片用的是同一套方法：文本出去，结构化菜谱进来，保存前有可编辑的预览。手写字迹因人而异，所以要把预览对照卡片读，尤其是用量——一个洇开的"1"和"7"只差一笔。卡片本身留在原来的地方；导入的意义在于菜谱不再依赖那张纸，而一张打印出来的副本可以代替它回到冰箱门上。
这种格式适用于所有类型的菜谱吗？ 适用，加上常识一起用。汤需要有序、计时的步骤；饼干的图示可能想把步骤按部分分组（面团、馅料、组装）。保留骨架，弯折中间部分：部件是标题、成品量、食材行、有序步骤、备注。
解析器要工作，必须用精确的语法吗？ 不必。解析器能处理松散的措辞；它需要的是食材行上用量、单位、食材彼此靠近，步骤按顺序。"2杯面粉"和"面粉，2杯"都能解析；"适量"根本不带用量。
公制计量怎么办？ 两种体系，写法相同：用量在前，单位其次，食材最后。一份菜谱只用一种体系，因为混在一起的单位先是做饭的人的问题，然后才是解析器的问题。
为什么我的解析漏了东西？ 解析器读的是模式，有些菜谱偏偏不配合：藏在做法叙述里的用量、少见的单位、挤在一起的步骤。在可编辑的预览里改好，修正会回流给解析器——这就是导入为什么会越来越擅长处理你的菜谱。
导入别人写的菜谱可以吗？ 导入是把菜谱存进你自己的库，供你自己照着做，来源随菜谱一起保留，它从哪里来始终清楚。把别人的菜谱当成自己的来发表或转发，是完全另一回事，也不是导入会做的事。
**从小处开始：**挑一道你自己写下的菜，或一张别人给你的卡片，贴进 momochef.com/try 的演示，看它拆成食材和步骤。momoChef 可以免费开始，在网页版或 iOS 应用上都能用。