אי-שם בטלפון שלכם יש 200 מתכונים שמורים. תיקיית צילומי מסך מהקבוצה המשפחתית, סרגל סימניות שאף אחד כבר לא פותח, וקופסת נייר עם מתכון של סבתא כתוב על גבי מעטפה. כשמחפשים את ארוחת הערב של יום חמישי, אף אחד מאלה לא עוזר — כי אף אחד מהם לא מסודר.
כדי לארגן מתכונים כך שארוחת הערב של יום חמישי תימצא בתוך שלושים שניות, צריך ספרים שמתאימים לדרך שבה אתם מבשלים, שתי תגיות, ואחר צהריים אחד להקמה. כל השלושה — למטה.
לפני שבוחרים שיטה, שווה לראות איפה השיטות הנפוצות מתקשות.
לפי ארוחה. ארוחות בוקר, ארוחות ערב, קינוחים. ככה מתחילים כמעט כולם, והאינטואיציה נכונה — זו המבנה שאליו המדריך הזה מגיע. יש לה שני מוקשים, ושניהם ניתנים לתיקון: מתכון שמתאים ביושר לשתי ארוחות (בעיית הפריטטה), והעובדה ש"ארוחת ערב" לא אומרת לכם אם האופציות של הערב לוקחות 20 דקות או שעתיים.
לפי מטבח. תיקייה איטלקית, תיקייה יפנית. זה עובד עד שמתכון שייך לשתיהן — קארי קאטסו יפני וגם מטוגן — ואף תיקיית מטבח לא עונה על "מה אפשר לבשל הערב, מהר?"
לפי מקור. צילומי מסך כאן, סימניות שם, קופסת הנייר על המדף. זה אחסון, לא ארגון: זה אומר לכם איפה מתכון גר, ולא אומר לכם לעולם מתי לבשל אותו.
ערימה אחת גדולה, וחיפוש. סביר כל עוד הערימה קטנה. בשלב מסוים כל חיפוש מתחיל מחדש, ואתם שומרים שוב מתכונים שכבר יש לכם.
מבנה לפי ארוחות שווה לשמר. מה שהוא צריך זה כלל אחד לחפיפות ותגית אחת לשאלת המאמץ.
צרו ספר לכל ארוחה שאתם באמת מתכננים לפיה:
דלגו על מה שלא תשתמשו בו — ספרים ריקים הם עומס, ואין פרס על סט מלא. את המתכונים שלי כבר יש לכם: momoChef יוצר אותו יחד עם החשבון, והוא נקודת הנחיתה לכל מה שהוא לא ארוחה — רטבים, תערובות תיבול, רכיבים שמבשלים בתוך מתכונים אחרים, ומתכונים שיובאו ועוד לא סודרו.
כלל אחד לחפיפות: שימו את המתכון בספר שתפתחו ראשון כשתרצו לבשל אותו. הפריטטה שהיא בוקר, צהריים וערב הולכת לאיפה שתביטו בשש בערב. שינוי שם בחינם, אז תנו לכותרות לשאת את הפרטים — "עוגת יום הולדת ללא גלוטן" נשארת בקינוחים ונשארת קלה למציאה.
ואז שתי תגיות, כי ספרים עונים על "איזו ארוחה" והתגיות עונות על השאלה שספרים לא יכולים: "מה אפשר לבשל הערב?"
מטבח — אבל בגסות. שמונה ערכים מספיקים: איטלקי, יפני, מקסיקני, הודי, תאילנדי, מזרח תיכוני, צרפתי, "אחר". אם מצאתם את עצמכם מוסיפים "פיוז'ן קוריאני-אמריקאי", יצאתם מהמערכת.
זמן בישול, בטווחים ולא בדקות: מתחת ל-30 / 30–60 / מעל שעה. אתם בוחרים ארוחות ערב לפי הערב שיש לכם, לא לפי זה שהמתכון לוקח 35 או 40 דקות.
תייגו כל מתכון לפי זמן ההכנה והבישול הכולל שלו. העתיקו את הפריסה, החליפו למטבחים שאתם מבשלים, ותעצרו שם:
| המטבח | פחות מ-30 דקות | 30–60 דקות | מעל 60 דקות |
|---|---|---|---|
| איטלקי | פסטה אליו אוליו | ספגטי בולונז | רגו של יום ראשון |
| יפני | אויקודון | אורז בקארי | ציר ראמן מאפס |
| מקסיקני | קסאדייה | אנצ'ילדה | ביריה |
| הודי | פניר מוקפץ | באטר צ'יקן | ביריאני |
| תאילנדי | פאד קפראו | קארי ירוק ממשחה | קאו סוי מאפס |
| מזרח תיכוני | שקשוקה | מוג'דרה | כתף כבש אפויה |
| צרפתי | חביתה | קיש לורן | קסולה |
| אחר | אורז מטוגן | כופתאות ואורז | חמין |
כללי תיוג ששווה לגנוב, ועוד הרגל אחת:
ההקמה היא ישיבה אחת, כי את החלק המשמעמם האפליקציה עושה בעצמה.
כי החיפוש כל כך טוב, הסידור יכול להישאר קליל. מציאת מתכון לעולם לא תלויה בזה שסידרתם אותו — החיפוש עובד בשם או ברכיב על כל הספרייה, והמועדפים שומרים את האהובים במרחק נגיעה. ספרים הם להנאה השנייה: לגלוש, לטייל בקינוחים ביום ראשון רגוע, לתת לבית מדף משותף אחד. סדרו את מה שתפתחו שוב; את השאר תניחו בהמתכונים שלי.
מערכת סידור שורדת בזכות תחזוקה, והתחזוקה קטנה. פעם בשבוע, באופן אידיאלי באותו יום שבו מתכננים ארוחות:
עשר דקות, והאוסף נשאר כלי במקום להפוך לעליית גג.
כמה מתכונים לפני שצריך מערכת? מתחילים כשקשה למצוא מתכון שאתם יודעים ששמרתם. זה עניין של אחזור, לא של מספר מסוים.
מה אם מתכון באמת מתאים לשני ספרים? שימו אותו בזה שתפתחו ראשון כשתרצו לבשל, ותנו לתגיות לכסות את השאר. "איטלקי מהיר" זה חיפוש לפי תגית, לא תיקייה שצריך לתחזק.
חייבים לסדר הכול לספרים? לא. החיפוש מאחזר בשם או ברכיב בלי קשר לאיפה המתכון יושב, והמועדפים שומרים את הנוסה והאהוב קרוב. ספרים הם לדפדוף ולשיתוף — סדרו את הקבועים ותנו להמתכונים שלי להחזיק את השאר.
מה עושים עם מתכונים על נייר? צלמו אותם וייבאו את התמונה. שמרו את המקורות בקופסה אם הם חשובים לכם; המערכת צריכה רק את הטקסט.
איך מכניסים את המשפחה לעניינים? שתפו את ספר ארוחות הערב עם הבית ותנו לו להיות שלהם. אף אחד אחר לא צריך ללמוד את התגיות שלכם.
התחילו בקטן: הערב, ייבאו או רשמו את המתכון האחד שבישלתם בפעם האחרונה והייתם מבשלים שוב. שימו אותו בארוחות ערב. מחר, עשו את זה עם המתכון שאתם חושבים לנסות. סקרו את שניהם בסוף השבוע.