Di suatu tempat di ponsel Anda ada 200 resep tersimpan. Folder tangkapan layar dari grup chat, bilah bookmark yang tak pernah dibuka siapa pun, sekotak kertas dengan resep perkedel nenek yang ditulis di balik sampul surat. Ketika Anda butuh makan malam hari Kamis, tidak satu pun dari semua itu membantu — sebab tidak satu pun tertata.
Mengorganisir resep agar makan malam hari Kamis ketemu dalam tiga puluh detik membutuhkan tiga hal: buku yang mengikuti cara Anda memasak, dua label, dan satu sore untuk menyiapkannya. Ketiganya ada di bawah.
Sebelum memilih metode, ada baiknya melihat dulu di mana cara-cara yang umum biasanya tersandung.
Berdasarkan makan. Sarapan, Makan Malam, Dessert. Hampir semua orang memulai dengan cara ini, dan nalurinya benar — struktur inilah yang menjadi tujuan akhir panduan ini. Ada dua jebakan, keduanya bisa dibereskan: resep yang jujur cocok untuk dua waktu makan sekaligus (masalah frittata), dan kenyataan bahwa "Makan Malam" tidak memberi tahu Anda apakah pilihan malam ini selesai dalam 20 menit atau dua jam.
Berdasarkan masakan. Folder Italia, folder Jepang. Berhasil sampai ada satu resep yang masuk ke dua folder sekaligus — kari katsu itu Jepang dan gorengan — dan tidak ada folder masakan yang menjawab "apa yang bisa saya masak malam ini, yang cepat?"
Berdasarkan asalnya. Tangkapan layar di sini, bookmark di situ, kotak kertas di rak. Itu penyimpanan, bukan penataan: ia memberi tahu di mana sebuah resep tinggal, dan tidak pernah memberi tahu kapan harus dimasak.
Satu tumpukan besar, dicari. Baik-baik saja selama tumpukannya masih kecil. Di suatu titik, setiap pencarian terasa mulai dari nol, dan Anda menyimpan ulang resep yang sebenarnya sudah Anda punya.
Struktur berbasis makan layak dipertahankan. Yang ia butuhkan adalah satu aturan untuk tumpang tindih dan satu label untuk soal tenaga.
Buat satu buku untuk setiap waktu makan yang benar-benar Anda jadikan dasar perencanaan:
Lewati yang tidak akan Anda pakai — buku kosong hanya menjadi sampah pandangan, dan tidak ada hadiah untuk koleksi yang lengkap. Resep Saya sudah Anda miliki: momoChef membuatnya bersama akun Anda, dan buku ini menjadi tempat pendaratan untuk semua yang bukan waktu makan — saus, bumbu oles, komponen yang Anda masak di dalam resep lain, dan impor yang belum Anda file.
Satu aturan untuk tumpang tindih: taruh resep di buku yang pertama Anda buka ketika ingin memasaknya. Frittata yang sekaligus sarapan, makan siang, dan makan malam ditaruh di tempat yang akan Anda cari pukul enam sore. Mengganti nama itu gratis, jadi biarkan judul membawa detailnya — "Kue ulang tahun bebas gluten" tetap di Dessert dan tetap mudah ditemukan.
Lalu dua label, karena buku menjawab "makan yang mana" dan label menjawab pertanyaan yang tidak bisa dijawab buku: "apa yang bisa saya masak malam ini?"
Masakan — tapi kasar saja. Delapan nilai sudah lebih dari cukup: Italia, Jepang, Meksiko, India, Thailand, Timur Tengah, Prancis, "lainnya". Kalau Anda sampai menambah "fusion Korea-Amerika", Anda sudah keluar dari sistem.
Waktu masak, dalam rentang, bukan menit: di bawah 30 / 30–60 / lebih dari satu jam. Anda memilih makan malam berdasarkan sisa tenaga di malam itu, bukan berdasarkan apakah masakannya 35 atau 40 menit.
Beri label setiap resep menurut total waktu persiapan dan memasaknya. Salin tata letak di bawah, ganti dengan masakan yang Anda masak, lalu berhenti di situ:
| Masakan | Di bawah 30 menit | 30–60 menit | Lebih dari 60 menit |
|---|---|---|---|
| Italia | aglio e olio | spaghetti bolognese | ragù hari Minggu |
| Jepang | oyakodon | nasi kari | kaldu ramen buatan sendiri |
| Meksiko | quesadillas | enchiladas | birria |
| India | tumis paneer | butter chicken | biryani |
| Thailand | pad kra pao | kari hijau dari pasta | khao soi buatan sendiri |
| Timur Tengah | shakshuka | mujadara | bahu kambing panggang |
| Prancis | omelet | quiche Lorraine | cassoulet |
| Lainnya | nasi goreng | soto ayam | rendang |
Aturan label yang layak dicuri, plus satu kebiasaan:
Penyiapannya cukup sekali duduk, karena bagian yang melelahkan dikerjakan aplikasi.
Karena pencariannya sekuat ini, penataannya bisa tetap ringan. Menemukan resep tidak pernah bergantung pada sudah difile atau belum — pencarian bekerja menurut nama maupun bahan di seluruh pustaka, dan favorit menjaga yang Anda sukai tetap sejauh satu ketukan. Buku itu untuk kenikmatan yang lain: menjelajah, berkeliling di Dessert di hari Minggu yang santai, memberi seisi rumah satu rak bersama. File yang akan Anda buka lagi; sisanya biarkan tinggal di Resep Saya.
Sistem penataan tetap hidup lewat perawatan, dan perawatannya kecil. Sekali seminggu, idealnya di hari yang sama saat Anda menyusun rencana makan:
Sepuluh menit, dan koleksinya tetap menjadi alat, bukan berubah menjadi loteng.
Berapa banyak resep sebelum saya butuh sistem? Mulailah saat Anda kesulitan menemukan resep yang yakin sudah disimpan. Ini soal bisa ditemukan lagi, bukan soal angka tertentu.
Bagaimana kalau sebuah resep jujur cocok untuk dua buku? Taruh di buku yang pertama Anda buka saat ingin memasaknya, dan biarkan label menutup sisanya. "Italia yang cepat" adalah pencarian label, bukan folder yang harus Anda rawat.
Apakah semua resep harus difile ke buku? Tidak. Pencarian menemukan resep menurut nama atau bahan di mana pun ia berada, dan favorit menjaga yang sudah terbukti tetap dekat. Buku untuk menjelajah dan berbagi — file yang sering dipakai, sisanya biarkan di Resep Saya.
Resep kertas diapakan? Foto, lalu impor fotonya. Simpan aslinya di kotak kalau bermakna bagi Anda; sistemnya hanya butuh teksnya.
Bagaimana membuat keluarga ikut serta? Bagikan buku Makan Malam ke seisi rumah dan biarkan menjadi milik mereka. Tidak ada yang perlu mempelajari label Anda.
Mulai dari yang kecil: malam ini, impor atau tulis satu resep yang barusan Anda masak dan akan Anda masak lagi. Taruh di Makan Malam. Besok, satu resep yang sedang Anda pikirkan untuk dicoba. Tinjau keduanya di akhir pekan.