마지막 업데이트: 2026-11-05
레시피 2배를 손으로 하다 보면, 어긋나는 지점이 정해져 있습니다. 1½컵은 3컵이 되는데, 큰술 1½가지 숫자가 차례로 이어지면 암산이 시작되고, "한 면당 2분씩 익히세요"라는 단계는 분량이 두 배가 되는 순간 조용히 틀린 말이 됩니다. 네 번째쯤 나온 분수 앞에서는 젖은 손으로 계산기를 두드리고 있을 겁니다. momoChef의 레시피 페이지에는 이 모든 것을 한 번에 처리하는 배율 조절이 있습니다. 한 번만 움직이면 레시피 위의 모든 양 — 단계 문장 안에 적힌 양까지 — 이 함께 다시 계산됩니다. 이 가이드는 그 작동 방식과, 조절이 건드려서는 안 되는 레시피의 부분을 다룹니다.
어떤 레시피 페이지에든 현재 인분을 보여 주는 배율 칩이 있습니다. 열면 슬라이더가 나오고, 원래 양의 4분의 1부터 16배까지 11단계에 걸쳐 멈춥니다: ¼배, ½배, 1배, 1½배, 2배, 3배, 4배, 6배, 8배, 12배, 16배. 단계는 웹과 iOS 앱에서 같고, 그 계산도 앱의 나머지 부분을 움직이는 것과 같은 Rust 엔진이 맡으므로, 레시피 2배로 만든 결과는 어디서 열어도 똑같이 보입니다.
레시피 2배를 고르면 세 가지가 동시에 일어납니다. 모든 재료 양이 두 배가 됩니다 — 분수도 분수 그대로라서, 1½컵은 깔끔하게 3컵으로 표시됩니다. 재료 양의 범위도 두 배가 됩니다("1–2컵"이 "2–4컵"으로). 재료 줄에 딸린 보조 양 — "펜 번질용으로 큰술 2개 더" 같은 것 — 도 자기 줄에 맞춰 함께 계산됩니다. 그리고 단계 문장 안의 양도 두 배가 됩니다. "육수 ½컵을 넣어 섞는다"는 문장이 있는 바로 그 단계에서 "육수 1컵을 넣어 섞는다"로 바뀝니다. 레시피에는 배율을 보여 주는 배지가 붙어서, 지금 보고 있는 것이 배율이 적용된 보기라는 점을 늘 알 수 있습니다. 인분 표시도 드래그하는 동안 주방식 분수 표기를 유지합니다 — 어긋난 분량을 조절하면 칩은 7.5가 아니라 7½처럼 보여 줍니다.
슬라이더가 곱하는 것은 양입니다. 요리에는 변수가 조금 더 있습니다. 계산만 하는 도구가 건너뛰는 표가 바로 이것입니다:
| 레시피의 부분 | 2배가 하는 일 | 살펴볼 것 |
|---|---|---|
| 밀가루, 액체, 설탕 | 정확히 두 배 | 볼에는 한계가 있습니다. 두 배 분량이 믹서 용량을 넘을 수 있습니다 |
| 소금, 향신료, 고춧가루 | 대략 두 배, 맛보며 조절 | 매운맛과 짠맛은 비례해서 늘지 않습니다. 1½배에서 시작해 맛보세요 |
| 허브, 마늘, 레몬 | 두 배로 충분 | 밝은 향은 양이 커지면 묻힙니다. 마무리에 한 번 더하세요 |
| 한 냄비의 조리 시간 | 거의 두 배가 되지 않음 | 더 차 오른 냄비는 더 두껍고 더 오래 걸립니다. 시계가 아니라 익은 정도로 판단하세요 |
| 팬 크기 | 2배가 아니라 약 1½배 | 표면적이 기준입니다. 23×33cm 팬은 20×20cm 두 개를 거의 담습니다 |
| 오븐 온도 | 변하지 않음 | 움직이는 것은 시간과 선반 위치뿐입니다 |
| 이스트 반죽 | 재료는 두 배 | 발효 시간은 거의 같습니다. 부피가 아니라 생물학의 영역입니다 |
| 베이킹소다와 베이킹파우더 | 두 배, 신중하게 | 무작정 두 배가 먼저 어긋나는 곳이 팽창제입니다 |
패턴은 이렇습니다. 재료는 두 배, 조건은 조절. 슬라이더가 맡는 것은 재료이고, 이 표는 불 앞으로 가져갈 것입니다.
배율 조절이 진가를 드러내는 곳은 마트입니다. 조절한 레시피를 장보기 목록에 추가하면 두 배가 된 양이 그대로 실립니다 — 그리고 장보기 목록은 레시피에 걸쳐 겹치는 재료를 합쳐 주므로, 오늘 저녁 레시피의 두 배분 토마토 페이스트도 한 주의 나머지와 합쳐져 한 줄이 됩니다. 이미 목록에 올라가 있는 레시피는 빼고 다시 넣을 필요 없이, 그 자리에서 다시 조절할 수 있습니다. 한 주를 통째로 계획하면 끼니마다의 인분이 그대로 합쳐진 목록에 반영됩니다.
배율 조절은 편집이 아니라 보기입니다. 레시피의 인분은 원래 값 그대로이고, 다른 사람이 이 레시피를 열면 그 사람이 직접 슬라이더를 움직이기 전까지는 기본 버전이 보입니다. 조절한 분량을 결과물로 남기고 싶을 때는 내보내기 메뉴가 화면의 배율을 따릅니다. PDF, 출력 카드, 텍스트/JSON/Markdown/CSV 내보내기 모두 조절된 양과 조절된 인분을 담습니다. 두 배로 만들고, 내보내고, 요리할 사람에게 파일을 넘기면 됩니다.
단계 문장 안의 양까지 정말 두 배가 되나요? 네. 단계 문장은 재료 목록과 함께 다시 계산됩니다 — "½컵을 넣어 섞는다"는 별도의 환산표가 아니라, 그 단계 위에서 바로 "1컵을 넣어 섞는다"로 바뀝니다.
반으로 줄일 수도 있나요? 같은 슬라이더의 ½배 자리입니다. 그 아래에 ¼배도 있습니다. 반, 4분의 1, 그리고 16배까지 전부 같은 슬라이더로 합니다.
레시피를 2배로 하면 조리 시간도 2배가 되나요? 대개 그렇지 않습니다 — 배율 조절이 일부러 손대지 않는 유일한 줄입니다. 분량이 많아지면 더 두꺼워지고 더 오래 걸리지만, 변화는 2배와는 거리가 멉니다. 익은 정도로 판단하세요. 위의 표가 흔한 경우를 정리해 두었습니다.
조절하면 장보기 목록은 어떻게 되나요? 실리는 것은 조절된 양이고, 목록의 다른 것들과 여전히 합쳐집니다. 이미 목록에 있는 레시피는 그 자리에서 다시 조절할 수 있습니다.
조절하면 저장해 둔 레시피가 바뀌나요? 아니요. 배율 조절은 레시피 위에 얹는 보기일 뿐이고, 저장된 기본 인분은 움직이지 않습니다. 다음에 새로 열면 레시피는 1배로 읽힙니다.
작게 시작하세요: 가족 저녁마다 늘 두 배로 만드는 레시피 하나를 골라, 슬라이더를 2배로 옮기고, 단계가 어떻게 바뀌었는지 읽고, 장보기 목록에 넣어 보세요. momoChef는 무료로 시작할 수 있고, 웹 앱이나 iOS 앱에서 쓸 수 있습니다.