Cập nhật lần cuối: 2026-10-23
Chủ nhật trong tủ lạnh còn nửa cây bắp cải, ngăn đá có gà. Tối thứ ba bạn đã quên cả hai và ghé siêu thị trên đường về nhà. Thực đơn hàng tuần tồn tại để những nguyên liệu ấy có chỗ đứng trước khi bạn mua thêm thứ gì mới.
Kế hoạch không cần lớn: viết vài món tối cạnh những ngày bạn nấu, bên dưới là danh sách đi chợ. Bạn không cần món mới mỗi tối. Bạn chỉ cần biết gà tối nay đã rã đông chưa, và còn cơm để ăn kèm không. Dưới đây là cách ghép một tuần lại với nhau, bằng giấy hoặc bằng momoChef.
Một tuần đủ dài để hai bữa nối đuôi nhau. Bắp cải mua thứ hai cho bánh taco được dùng tiếp vào cơm chiên thứ năm. Lò nướng đang bật sẵn thì nướng thêm một mẻ khoai tây; tối hôm sau ăn với trứng.
Đi chợ cũng nhờ vậy mà nhẹ hơn. Thay vì thấy rau đẹp là mua rồi mới nghĩ cách nấu, bạn biết chính xác món nào đang chờ chúng. Quả đào thơm thì vẫn cứ mua. Kế hoạch chỉ cấp cho bạn một lý do để đặt lại túi rau muống thứ hai về kệ.
Xem mấy bữa tối nằm cạnh nhau cũng lộ ra sự lặp lại. Nếu ba tối đều là mì Ý, có lẽ một tối nên thành súp đậu lăng. Và về nhà muộn, bữa tối đã có sẵn nghĩa là bạn còn ít một quyết định trước bữa ăn.
Kiểm tra thứ đã có. Trước khi mở công thức, hãy xem tủ lạnh, ngăn đá và tủ bếp. Đưa mấy củ rau cũ ra phía trước. Ghi lại những gì cần nấu sớm, cùng đồ đông lạnh cần thời gian rã đông. Một bịch đậu lăng đỏ có thể chốt luôn một bữa tối.
Đo xem tuần này nấu được bao nhiêu. Nhìn lịch thật. Tối có họp muộn và chiều thứ bảy rảnh cần hai bữa khác nhau. Nếu nhà bạn hay tận dụng đồ ăn dư, chừa chỗ cho nó. Đừng xếp món khó vào lịch dựa trên giả định rằng lúc ấy sẽ tự nhiên có sức.
Chọn 5–7 bữa tối. Bắt đầu từ những món bạn thuộc lòng. Bữa sáng có thể lặp lại, bữa trưa có thể là phần ăn tối hôm trước nấu dư một suất. Tối nào đi vắng cũng đưa vào kế hoạch; không cần mua nguyên liệu cho một bữa không ai ăn.
Gán mỗi bữa tối một ngày. Món trứng chiên nhanh để dành cho tối về muộn. Rau nhanh héo dùng sớm, bí ngồi lại cuối tuần. Trước khi xếp thịt đông vào ngày mai, kiểm tra thời gian rã đông. Thứ tự phải chiều cả lịch của bạn lẫn nguyên liệu.
Dựng danh sách đi chợ từ công thức. Đọc cả nước sốt và món trang trí. Gà thì nhớ, còn sữa chua tẩm ướp gà thì dễ quên. Trong momoChef, chọn một khoảng ngày trên lịch là danh sách đi chợ của đúng quãng đó tự tạo ra — thứ hai đến chủ nhật gom một lần.
Xếp theo kệ và kiểm tra tủ đồ khô. Nhóm rau củ lại, rồi tới các khu khác của siêu thị, để khỏi phải quay lưng đi lấy hành. Đối chiếu tủ bếp và gạch bỏ thứ đã có. momoChef tự xếp danh sách đi chợ theo kệ hàng và ghi nhận những gì đang nằm trong tủ đựng đồ.
Đặt kế hoạch ngay nơi bạn nấu. Một tờ giấy dán cửa tủ lạnh là đủ. Nếu dùng momoChef, để lịch trên điện thoại và mở công thức đã lưu khi bắt đầu vào bếp. Chế độ nấu ăn rảnh tay dẫn từng bước, kèm bộ đếm giờ vẫn chạy khi tắt màn hình. Trước khi dọn bếp, xem thử bữa tối mai có cần rã đông không.
Đừng mở đầu bằng việc tìm nguyên tuần món tối mới. Lưu 10–15 công thức mà bạn sẵn sàng nấu lại. Gồm cả cà ri đậu gà bạn nấu gần như theo phản xạ, và món mì nướng cả nhà cứ nhắc mãi. Khi cần đo món nào hợp tối bận rộn, công thức quen thuộc dễ đánh giá hơn hẳn.
momoChef nhập công thức từ bất kỳ URL công thức nào, một bài đăng TikTok hay Instagram, một tấm ảnh trang giấy, hoặc chữ bạn gõ vào. Nó tách nội dung thành nguyên liệu, các bước, thời gian và dinh dưỡng. Bạn đưa những món thường ngày của mình vào bộ sưu tập, thay vì thay chúng bằng thứ thị trường ném ra.
Gắn nhãn cho công thức bằng ngôn ngữ giúp bạn chọn món: bữa tối nhanh thì hữu dụng, còn ngâm qua đêm là điều bạn muốn biết trước sáu giờ. Mỗi tuần, kéo năm công thức đã lưu thả vào lịch. Món mới hãy để dành cho lúc có thời gian đọc kỹ, thay vì biến mỗi bữa tối thành một cuộc thí nghiệm.
Xếp lên lịch rồi, lựa chọn của bạn hiện ra rõ hơn. Có khi mấy bữa tối cùng thiếu một món rau, hoặc hai bữa sát nhau quá giống nhau. Thêm đậu Hà Lan cho bánh cá, hoặc kèm đậu bắp với gỏi cà chua là chỉnh lại được.
Bộ lập kế hoạch của momoChef tính tổng dinh dưỡng từng ngày từ các công thức đã phân tích. Bạn có một dãy số để đối chiếu lúc chọn món mà không phải tự cộng. Đọc chúng cùng những câu hỏi rất đời thường: món này đủ cho cả nhà no không, và nó có phải bữa tối bạn muốn nấu không?
Chép vào ghi chú của bạn hoặc dán cạnh danh sách đi chợ.
Trước khi đi chợ
Danh sách đi chợ
Trong tuần
Giấy đủ dùng để quyết định nấu gì. Ứng dụng bắt đầu có ích khi bạn muốn nguyên liệu từ công thức chảy thẳng vào danh sách đi chợ — nhất là khi bạn nấu theo công thức từ nhiều trang web. Khi đánh giá một công cụ, thử bằng một món bạn thuộc lòng. Xem có tìm ra nguyên liệu dễ dàng không, và đưa được chúng vào danh sách của đúng những ngày cần hay không.
momoChef gộp nhập từ URL, TikTok, Instagram, ảnh và văn bản cùng với lịch tuần. Chính lịch đó tạo danh sách đi chợ xếp theo kệ từ bất kỳ khoảng ngày nào. Còn có theo dõi tủ đồ khô, tổng dinh dưỡng từng ngày và chế độ nấu rảnh tay.
Ứng dụng iOS chạy offline, còn ứng dụng web nằm tại momochef.com. Có gói miễn phí. Premium giá $0.99/tháng hoặc $9.99/năm, thêm nhập không giới hạn, quét ảnh, Trợ lý nấu ăn AI và nấu ăn cộng tác.
Nên lập kế hoạch trước bao nhiêu ngày?
Bắt đầu với một tuần. Bạn sẽ nắm rõ hơn các buổi tối của mình và nguyên liệu tươi nào cần dùng sớm. Khi đã quen, nếu kiểu đi chợ của bạn hợp, thử hai tuần và chừa cho tuần thứ hai khoản hư hỏng dự phòng.
Còn bữa sáng và bữa trưa?
Nếu bạn không cần đa dạng ở hai bữa đó thì cứ giữ đơn giản. Yến mạch ngày làm việc, trưa ăn cơm tối hôm trước là khởi điểm hợp lý. Nhớ mua đủ phần ăn thêm; kế hoạch bữa trưa cũng cần có đồ ăn phía sau.
Nhà có người kén ăn thì sao?
Chọn món chính chung kèm lựa chọn xung quanh. Ăn taco thì bày đậu, gà và các loại topping riêng biệt trên mâm. Mỗi người tự xếp đĩa, còn bạn không phải nấu mấy bữa tối khác nhau.
Kế hoạch trên giấy có đủ không?
Đủ. Viết các bữa tối, đọc từng công thức, tự lập danh sách là xong. Nếu chính việc dựng danh sách, xếp theo kệ và tính dinh dưỡng là phần khiến lập kế hoạch thành việc vặt, thì ứng dụng nhận những phần đó giúp bạn.
Tuần đầu tiên, hãy bắt đầu từ thứ đã nằm trong bếp. Cho nó một bữa tối, thêm vài món quen, rồi viết danh sách đi chợ. Thứ tư đến hẵng còn chỉnh lại được.