你的手機裡大概存了兩百道食譜。群組聊天裡存下來的螢幕截圖資料夾、一列再也沒人點開的書籤、還有一個紙盒，裡面放著阿嬤抄在信封背面的滷肉配方。等你想煮週四的晚餐時，這些幫不上任何忙——因為它們都沒整理過。
要整理食譜，讓週四的晚餐三十秒就能找到，你需要三樣東西：幾本符合做菜習慣的食譜書、兩個標籤，再加上一個下午的整理時間。三樣都在下面。
選方法之前，先看看常見的幾種各在哪裡出問題。
**按餐點。**早餐、晚餐、甜點。幾乎所有人都是這樣起步的，這個直覺是對的——這篇文章最後落的也是這個結構。它有兩個坑，都補得起來：一道菜誠實地屬於兩餐（蛋炒飯問題），還有「晚餐」這個分類沒辦法告訴你今晚的選項要二十分鐘還是兩小時。
**按菜系。**一個義式資料夾、一個日式資料夾。當一道菜同時屬於兩邊時就不靈了——咖哩豬排飯既是日式又是炸物——而且沒有哪個菜系資料夾答得出「今晚可以快速煮什麼？」
**按來源。**截圖放這裡，書籤放那裡，紙盒擺在架子上。這是存放，不是整理：它只告訴你食譜在哪裡，永遠不告訴你什麼時候該煮它。
**全部堆一起，靠搜尋。**量少的時候沒問題。到了某個時候，每次搜尋都像從頭開始，還會把已經存過的食譜再存一遍。
按餐點的結構值得留下。它需要的是一條處理重疊的規則，和一個回答「要花多少工夫」的標籤。
按你真正會拿來規劃的每一餐建一本食譜書：
用不到的直接跳過——空書只是雜物，集滿一套也沒有獎品。我的食譜你已經有了：momoChef 在你建立帳號時就會一併建好這本預設食譜書，它是所有不屬於任何一餐的東西的落腳處——醬料、醃料、在別道菜裡用到的零件，還有還沒歸檔的匯入食譜。
重疊只有一條規則：把食譜放進「想煮它時你會先打開的那本書」。早餐、午餐、晚餐通吃的蛋炒飯，就放在你晚上六點會去看的地方。改標題不用錢，讓標題把細節帶上——「無麩質生日蛋糕」待在甜點裡，照樣搜得到。
然後是兩個標籤。書回答「哪一餐」，標籤回答書答不了的問題：「今晚能煮什麼？」
菜系——但要粗。八個就夠：義大利、日本、墨西哥、印度、泰國、中東、法國，還有「其他」。如果發現自己開始加「台式創意融合」這種標籤，你已經跑出這套系統了。
烹飪時間——用區間，不用分鐘：30 分鐘以內 / 30–60 分鐘 / 一小時以上。你挑晚餐看的是今晚有多少時間，而不是 35 分鐘跟 40 分鐘的差別。
每道食譜按備料加烹飪的總時間貼標籤。照抄這個版面，換成你自己常煮的菜系，然後就到此為止：
| 菜系 | 30 分鐘以內 | 30–60 分鐘 | 60 分鐘以上 |
|---|---|---|---|
| 義大利 | 蒜香橄欖油義麵 | 波隆那肉醬義麵 | 週日慢燉肉醬 |
| 日本 | 親子丼 | 咖哩飯 | 從頭熬的拉麵湯頭 |
| 墨西哥 | 起司烤餅 | 安琪拉達 | 慢燉手撕牛肉 |
| 印度 | 印度起司快炒 | 印度奶油雞 | 印度香飯 |
| 泰國 | 打拋豬 | 用現成醬做的綠咖哩 | 從頭做的泰北咖哩麵 |
| 中東 | 沙卡蔬卡 | 扁豆飯 | 烤羊肩 |
| 法國 | 歐姆蛋 | 洛林鹹派 | 油封什錦豆燜肉 |
| 其他 | 蛋炒飯 | 水餃 | 滷肉 |
值得照搬的貼標籤規則，再加一個習慣：
整套設定一次就能做完，因為麻煩的部分交給 App 來做。
正因為搜尋這麼好用，歸檔才可以保持輕鬆。找食譜從來不取決於你有沒有歸檔——搜尋按名稱、按食材在整個食譜庫都管用，收藏把喜歡的食譜一下就帶到眼前。食譜書帶來的是另一種樂趣：隨意翻翻，在悠閒的週日翻甜點那本，給全家人一個共用的書架。會再打開的才歸檔，其他留在我的食譜裡就好。
整理系統活得下去靠維護，而維護很小。每週一次，最好就挑排每週菜單的同一天：
十分鐘，收藏就繼續是一件工具，不會變成閣樓。
多少道食譜才需要開始整理？ 當你已經找不到自己明明存過的食譜時，就該開始了。這是查找的問題，不是數量的問題。
一道菜真的屬於兩本書怎麼辦？ 放進你想煮它時會先打開的那本，剩下的交給標籤。「快速義式」是一次標籤搜尋，不是一個要維護的資料夾。
所有食譜都得歸到書裡嗎？ 不用。搜尋按名稱或食材都找得到，不管它待在哪裡，收藏讓煮過也愛過的都在手邊。書是用來瀏覽和分享的——把常煮的歸檔，其他交給我的食譜。
紙本食譜怎麼處理？ 拍照，然後匯入那張照片。原件捨不得就繼續放在盒子裡；這套系統只需要文字。
怎麼讓家人也一起用？ 把晚餐這本書分享給家裡人，讓它變成他們的書。沒有人需要學你的標籤。
**從小處開始：**今晚，把你昨天煮過、還願意再煮一次的那道菜匯入或寫下來，放進晚餐。明天，處理那道你正想著要試試看的。週末把這兩道一起回顧。